O Teste de Intolerância ao Glúten laboratorial é um exame que avalia a resposta do organismo ao glúten, uma proteína encontrada em cereais como trigo, centeio e cevada. Ele é utilizado para diagnosticar a doença celíaca e a sensibilidade ao glúten não celíaca.
O exame é feito através de análises laboratoriais de sangue, onde são verificados os níveis de anticorpos específicos, como anticorpos antigliadina, antitransglutaminase ou antiendomísio. Esses anticorpos são produzidos pelo sistema imunológico em resposta ao glúten quando o organismo é intolerante a essa proteína.
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